quiche boeuf hachis
キッシュ・ブッフ・アッシェ

夏野菜とひき肉のキッシュです
「キッシュのレッスンやってください！」という
生徒さんからの声が多く寄せられたので
ひさびさにやります！毎回人気のキッシュです
今回はひき肉にナスにズッキーニとプチトマト
お野菜たっぷりの色とりどりのボリューム感
土台の生地は醗酵バターを使って
さらにアーモンドパウダーやエダムチーズが入っていて
なんとも贅沢なパイ生地に似たサックサクの食感
まだシトロンのキッシュを未経験の方も
大好きな方もぜひともおこしください！
いつも通り試食はお酒付きでサラダもあり
白ワインのサングリアを
お好きなだけ飲んじゃってください
（クラス１の方も受講可能です！ぜひ！）

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直径２０㎝１台製作します
所要時間は試食も含め約３時間です
お持ち帰り用の箱（大）
またはタッパーをご持参ください
保冷剤もご用意ください
作った日からお召し上がり頂けます

charlotte aux fraises
シャルロットフレーズ

イチゴよりもイチゴ味な
やわらかいイチゴのムースと
ふわふわのビスキュイキュイエールの組み合わせ
ちょっと手間はかかりますが
できあがった時の達成感にしばし浸れます
かなーりオススメのお菓子です
アタシはこれ本当に大好きです

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直径１８cm１台製作します
所要時間は試食も含め約３時間です
お持ち帰り用の箱（大）を
ご持参下さい
作った日からお召し上がり頂けます
保冷剤のご用意をお願い致します

buche de noel
シャンパンのビュッシュドノエル

シャンパンのやわらかいムース
ほわほわした食感のビスキュイ生地
表面は生クリームとホワイトチョコレートの
濃厚だけど軽いクリーム
クリスマスにぴったりな上品な仕上がりです
お酒がダメな方もこれは好き！とお墨付きを頂くほど
お酒にもあう、お茶にもあうクリスマスケーキです    

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長さ１８ｃｍ1台製作します
所要時間は試食も含め約３時間です
お持ち帰り用の箱はご用意いたしますが
しっかり保冷をされたい方は
保冷バッグをご持参ください
作った日からお召し上がり頂けます
 

gnocchis a la parisienne
ニョッキ・ア・ラ・パリジェンヌ



ライ麦粉入りのシュー生地で作ったニョッキを
チーズがたっぷり入ったベシャメルソースで絡めて
あつあつのグラタンに！
心地よい塩気とチーズの香りとニョッキの食感
ニョッキを作る作業がちょっと面白いんです
 

salade nicoise
サラダ・ニソワーズ

お野菜いっぱいの定番のニース風サラダ
野菜に卵にツナなどなど
ドレッシングはシトロンなので
フレッシュのレモン果汁をたっぷり使って
あつーい日に冷たい白ワインと！とかって
すごくいいですね

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ニョッキは１人ですべて作って
お持ち帰りしていただきます
サラダは実演と試食のみです
お持ち帰り用の箱をご用意ください
所要時間は試食も含め約３時間です
（試食の際にアペリティフと白ワインをご用意）
作った日からお召し上がり頂けます
☆クラス２ですがクラス１の方もご参加可能です！

buche de noel aux citron
ビュッシュ・ド・ノエル・シトロン

生地は軽いビスキュイキュイエール
中のムースは適度な酸味のレモン風味
外側のクリームは
フランス産ホワイトチョコレート入りの
とってもおいしい生クリーム
甘味と酸味がとってもとってもさわやかな
シトロン新作のビュッシュドノエルです！

croustade trianon　￥８０００
クルスタッド・トリアノン

マッシュルームとトマトのキッシュです
キッシュのレッスンは毎回お酒飲み放題
今回はサレで大人気の赤ワインのサングリアをご用意します
（フルーツを漬け込んだ甘めの飲みやすいワイン）
サングリアの作り方もお教えいたします
トマトの心地よい酸味のキッシュと
甘めでさっぱりキリッと冷えたサングリア
もうそんなのアタシも一緒に飲んでしまいます！
まだまだ残暑が続く日々におすすめの組み合わせです

dacquoise ￥８０００
柚子のダックワーズ

ダックワーズは毎回大好評
確実に教室での人気ナンバー１を誇るお菓子
家でも作れます！
そして今回はさっぱり和風系の柚子です

flamiche aux poireau　￥８０００
フラッミシュ・ポワロー

ポワロー葱とベーコンのキッシュです
クリスマスパーティーとかこんなの持って来られたら
無条件で好きになってしまいます
ほんのりカレー風味
スパークリングワインとかめちゃくちゃすすみます

gateau basgue　￥８０００
ガトーバスク

フランスバスク地方の伝統菓子
少し大きめの粒のグラニュー糖が入った
アーモンドがたっぷりのしっかり味のタルト生地で
カスタードとアーモンドクリームの
２種のクリームを包み込んで焼き上げます
シンプルだけど本当においしいお菓子です！

tarte aux mangues 　 ８０００円
タルト・マングー

マンゴーのねっとりしたブリュレの層の上に
さらにさらにフレッシュなマンゴーをのせて
２層に仕上げているので
２つの食感が楽しめるぜいたくなタルト
アクセントにピンクペッパーをふりかけて！
今年初登場のシトロンオリジナルのタルトです
残暑も吹き飛ぶさわやかさです！

tarte a l`oignon 　　８５００円
タルトオニョン

ブーケガルニの良い香りの飴色タマネギと
ブルーチーズの組み合わせが抜群
シトロンサレで人気のキッシュです
しっかり冷えた白ワインと一緒にとか
めちゃくちゃいいです
もちろん朝食にも昼食にもぴったりです！

choux au chocolat \8000
シュー・オ・ショコラ

チョコレートのシュークリームです
生クリームたっぷりの
一見普通のシュークリームですが
チョコレートソースがまん中に入ってるんです
食べた瞬間にとろーっと流れ出します
ホワイトチョコレート入りの生クリームとよく合います
シュー生地にはアーモンドをふりかけ
しっかりめに焼き上げて香ばしく！

blanc manger aux rose \8000
ブランマンジェ・ローズ

薔薇の香りのブランマンジェです
ゼラチンの量がぎりぎりで
かなりふるふるの食感
この食感にやられてしまう人多し！です
アーモンドと薔薇の香りがさわやかに広がります
しっかり冷やして召し上がってください

buche de noel aux framboises et chocolat blanc
フランボワーズとホワイトチョコレートのビュッシュドノエル

甘酸っぱいフランボワーズのムースと
ほんわりやさしいホワイトチョコレート味のクリーム
大きめのアラザンをちらして仕上げます
ピンクと白で乙女なクリスマスケーキ
かわいすぎます　キュンとします
トヨ型を使って作るビュッシュドノエルは
ロールケーキとはまた違った作る楽しさがあります！
（クラス１の方も受講可能です）

biere
ビエール

ベルギービールをつかっためずらしい生菓子
生地は黒砂糖を使ったダックワーズ生地
黒砂糖の香りとベルギービールの香りが
すっごくよく合います
中はわかりにくいですが２層になってます
黒砂糖とホワイトチョコレートとビールのムース
シトロンでも人気のお菓子
ムースってこんなにおいしかったのか！と
ちょっとした感動があります

tarte aux figue et noix
いちじくとくるみのタルト

ドライイチジクをブドウジュースに漬け込んで
さらに煮込むこと数時間・・
このイチジク、ホンマにおいしいんです
そんなたまらなくおいしくなったイチジクと
スペイン産のおいしいクルミの組み合わせ
表面はイチジクのコンフィチュールで
つややかに仕上げましょう！

塩味のクッキー

スペイン産アーモンドと松の実を
めいっぱい混ぜ込んだクッキー
生地のサクサクとナッツのカリカリがあとをひきます
表面にゲランドの塩をふりかけて焼きあげます
午後のおやつにももちろん
夜のお酒のお供にもぴったりです
ついつい食べ過ぎてついつい飲み過ぎるのは
アタシだけではないはずです

fromage et mangue
フロマージュマングー

フロマージュブランをぜいたくに使う
マンゴー風味のスフレタイプのチーズケーキ
独特の淡い口溶けが夏の暑い時でもさっぱり
5月のチーズケーキ同様食べ過ぎます
食べ過ぎる覚悟でおねがいします
アイスティーと一緒にいかがでしょうか

休講です

５月はクラス２はおやすみです

desir rose
デジール・ローズ

フロマージュブランのムースと苺の組み合わせ
中には苺のジュレの層が隠れています
薔薇の願いという意味のこのお菓子
優しくもあり、強さもあり、わがままな感じもあり
まさに乙女心のようなお菓子だなあと
アタシは思うのですがいかがでしょうか？

cake aux abricots
ケック・オ・ザブリコ

杏の春らしいパウンドケーキ
ドライアンズをリキュールに漬けたものが
これでもか！というくらいいっぱい入っています
まわりに杏ジャムをたっぷり塗って
その上から杏のグラスを塗って
杏ってこんなにおいしかったっけ？と思わせてくれます

cassis chocolat
カシスショコラ

しっかり味の甘酸っぱいカシスムースと
スペイン産アーモンドパウダーが入った
しっかり味のチョコレートのビスキュイ
目の覚めるようなおいしさです

休講

今月はクラス２おやすみさせて頂きます

buche de noel aux fraise
イチゴのビュッシュドノエル

クルミとアーモンドがたっぷり入ったビスキュイと
イチゴの香り豊かなやわらかいムース
表面はイチゴのふわふわ生クリームです
ほんのりピンク色のかわいいクリスマスケーキ
乙女心をくすぐりますね

gateau au sesame
ガトー・セザム

ゴマづくしのお菓子です
ゴマとカリカリアーモンドの香ばしい生地に
ホワイトチョコレートと生クリームとゴマの層と
さらにカスタードとコーヒーとゴマの層の２層に
シトロンスタッフおすすめの一品です！

tarte aux noisette
タルト・ノワゼット

ヘーゼルナッツのタルトです
中はヘーゼルナッツ味のアーモンドクリーム
上はヘーゼルナッツ味のビスキュイ
とにかく食べごたえありの秋なタルトです

choco-menthe
ショコ・マントゥ

チョコレートとミントのムース
チョコレートのビスキュイとチョコレートの軽いムース
真ん中の白い層はさわやかなミント味
表面はココアをふりかけて仕上げます
夏の終わりと秋の気配を感じるお菓子です

gateau aux orange
ガトー・オランジュ

オレンジのショートケーキです
目が覚めるようなオレンジのみずみずしさが印象的
いちごをあまりみかけないこの時期は
旬のオレンジを使ったこのお菓子はかなりのおすすめです！