１月１８日更新

１月

☆トリュフ
21日（土）10時満席　   　14時残1席　
22日（日）10時満席　       14時満席
23日（月）10時満席    
24日（火）10時残3席    
25日（水）                                                     18時30分残1席
26日（木）10時満席    　   14時満席 
27日（金）10時残1席  
29日（日）10時残4席        14時残1席
30日（月）10時残4席    
31日（火）10時満席   

空きがあれば前日でもご予約承ります
キャンセル待ちも受付けておりますので
お気軽にお問い合わせください！

＊＊＊キャンセルについて＊＊＊
少人数制のためキャンセル待ちをして頂いてる場合が多くなっております
ご都合つかれずキャンセルされる場合はお早めにご連絡ください
キャンセルの場合はお電話にてご連絡頂けるとありがたいです
１週間～４日前までのキャンセルはキャンセル料として4,000円頂きます
３日前～当日のキャンセルはレッスン料金全額をいただきます
（レッスン当日の日程変更もご遠慮下さい。キャンセルと同じ扱いになります。）
前金制ではないですので、キャンセルマナーとしてご協力お願い致します。
遠方からお越しの生徒さんもいらっしゃいます。
一人でも多くの生徒さんにレッスンを楽しんで頂きたいと考えておりますので
どうぞよろしくお願い申し上げます。

sable au the
サブレ・オ・テ

紅茶とミルクチョコレートのサブレです
アールグレイのいい香り
チョコレートはフランス・ペックの
ミルクチョコレートをたっぷり混ぜ込みます
隠し味に少しだけお塩が入ってます
発酵バターの風味もさらに加わって香り高い
ひと味違うサブレです
バレンタイン用にもちろんラッピングもしましょう！
配りまくれるようにかわいいの用意しておきます

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
約４０〜５０枚製作します
所要時間は試食、ラッピングも含め
約３時間です
持ち帰り用の箱（小）
またはタッパーをご持参ください
作った翌日からお召し上がり頂けます
日持ちは約２週間ほどです

truffe
トリュフ



お待たせ致しました！！！
新年第１回目の教室はショコラ
トリュフをつくりましょう！
来月はバレンタイン
オレンジの香りが心地いい
オレンジのトリュフ
フランスペックのチョコレートを贅沢に使います
パータグラッセを使うので
難しい温度調節がなし
お手軽だけど本格的なトリュフです
ココアをまぶしたり
粉糖をまぶしたり
コロコロ転がしましょう
ハートの容器にいれてお持ち帰りです！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
約２０個作ります
所要時間は試食を含め約３時間です
お持ち帰り用に容器は１つご用意いたしますが
全部入りきらないので
タッパー(中）もしくは箱をご用意ください
作った日からお召し上がり頂けます

buche de noel  
黒糖とコーヒーのビュッシュドノエル



黒糖のムースと
コーヒー味の生クリームの組み合わせです
去年の店頭販売でかなりの好評を頂きましたので
教室で再登場！　
黒糖のやさしい風味のやわらかいムース
少し苦みのある軽いコーヒーのクリーム
生地はふわふわのジェノワーズ
意外な組み合わせですが
これがホントに絶妙なバランス
山本稔子今年最後のこのお菓子
自信を持っておすすめいたします！
作って食べに来てください！
飾り付けもたのしみのひとつですね
今年ももちろんあのサンタクロースを
ご用意しておまちしております

paris - brest
パリブレスト

シュー生地のお菓子です
輪っかに絞ったシュー生地に
アーモンドスライスをのせて焼きます
中はプラリネ味のカスタードと
プラリネ味の生クリームの２層
パリとブレスト間で行われた自転車レースを
記念して作られたお菓子なので
タイヤの形で輪っかなんですよね
なんて説明して食べてもらったりとか
どうでしょう？
アタシ実はプラリネが苦手だったんですが
このお菓子でプラリネが大好きになったんです

cake sale
ケーク・サレ



教室初登場のケークサレです！
お惣菜パウンドケーキといえばわかりやすいでしょうか？
シトロンサレでも人気の一品
キノコはなんと４種を贅沢に
生地いっぱいにキノコキノコキノコ
これでもかと入れてしまってます
ふんわりとしつつも
食べごたえは充分
甘いものが苦手な方や
お酒のお好きな方へのプレゼントにもいいですね
秋なケークサレ
ぜひぜひ！！

tarte aux pommes
タルト・ポンム



リンゴのタルトです
生地はサクサクのパートシュクレ
中には
スペイン産のアーモンドをたっぷり使用した
アーモンドクリームと
時間をかけて丁寧に煮込んだ
リンゴのコンポット（リンゴの白ワイン煮）
が入っています
その上にスライスしたリンゴをきれいに並べて
しっかりめに焼き上げます！
仕上げには表面に杏ジャムを塗ってつややかに
いやもうこれおいしいんですっっっ

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
直径１６cmを１台作ります
所要時間は試食を含め約３時間です
お持ち帰り用の箱（小）
もしくはタッパーをご用意ください
作った日からお召し上がり頂けます

cake au caramel et au figue
ケック・キャラメル・エ・フィグ

イチジクとキャラメルのパウンドケーキです
ドライのイチジクを
ブドウジュースに漬け込んで
そのあとバニラ棒やレモンの皮と一緒に
数時間コトコトと煮込みます
生地には自家製のキャラメルを練り込んで
しっとりとした食感
本当に香り豊かなお菓子です
一度食べるとまた食べたくなって
忘れられなくなる感じなんです
手間暇かけたひと味違う秋のパウンドケーキです！

mousse a la noix de coco
ムース・ココ

ココナッツのムースです
ココナッツミルクをつかった
やわらかくってやさしいムース
生地はふわふわ軽い食感の
ビスキュイキュイエール
絞りだして焼いていきます
まだまだ暑い９月
しっかり冷やして食べてください
いつも言ってますが
ムース嫌いの方
ムースが好きになりますから
食べに来てください！！！

直径１６cmを１台作ります
所要時間は試食を含め約３時間です
お持ち帰り用の箱（小）もしくはタッパー
保冷剤をご用意ください
作った日からお召し上がり頂けます

tarte aux raisins
タルト・レザン



マスカットのタルトです
旬のマスカットをたっぷり使用します
パートシュクレに
アーモンドクリームを敷き込んで
白ワインに少し漬け込んで香りをだした
マスカットを上にのせて
アーモンドスライスを飾って
オーブンへ！
この時期しか味わえない
フレッシュだけど味わいの深いタルト
教室初登場で教室限定です！
店頭では販売しません！

直径１６cmを１台作ります
所要時間は試食を含め約３時間です
お持ち帰り用の箱（小）
もしくはタッパーをご用意ください
作った日からお召し上がり頂けます