2019年5月の教室 空席状況

前日でも空席あればご予約可能ですので
お気軽にお問い合わせください!
 
5月
 
☆クラフティ・スリーズ
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*********ご予約方法**********


◯ネット予約の場合◯
こちらの予約方法は簡単なご登録の後ご使用可能です
こちらからのご予約をおすすめしております

◯メールの場合◯
tokko@mac.com 

◯お電話の場合◯
075−351−1314

ご予約は先着順となります
ご希望の日時が定員に達している場合は
キャンセル待ちをしていただくことも可能です
電話もしくはメールにてキャンセル待ちをお申し込みください

◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯   

少人数制のためキャンセル待ちをして頂いてる場合が多くなっております
ご都合つかれずキャンセルされる場合は下記のどちらかでお願いします
*ネットでキャンセル手続き
*ネットご予約でない場合はお電話にてキャンセルのご連絡
1週間~4日前までのキャンセルはキャンセル料として4,000円頂きます
3日前~当日のキャンセルはレッスン料金全額をいただきます
(レッスン当日の日程変更もご遠慮下さい。キャンセルと同じ扱いになります。)
前金制ではないですので、キャンセルマナーとしてご協力お願い致します。
遠方からお越しの生徒さんもいらっしゃいます。
一人でも多くの生徒さんにレッスンを楽しんで頂きたいと考えておりますので
どうぞよろしくお願い申し上げます。

classe1 2019年 5月 (16~29日)

clafoutis aux fraises
クラフティ・スリーズ  

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イチゴのクラフティです
パートブリゼという
パイのような食感のタルト生地に
イチゴを並べてから
プリンのようなアパレイユを
たっぷりと流し込んで
オーブンで焼き上げます
少しプルンとした卵の食感と
じんわりと火が通って
柔らかくなったイチゴの良い香り
バターの良い香りがするサクサクの生地
春の幸せがギュッと詰まったような
本当に可愛らしいお菓子です!

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直径16cm 高さ2cm1台を製作
持ち帰り用の保冷箱
もしくは紙箱やタッパーをご用意ください
遠方の方は保冷剤をご用意をお願い致します
作った日からお召し上がり頂けます

classe1 2019年 3月 (7~20日)

fromage au miel 
フロマージュ・ミエル 

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<写真はしばらくお待ち下さい>
 

はちみつと唐辛子のチーズケーキです
タルト生地の上にフランスプロヴァンス産の
清涼感のある香りよいラベンダーの蜂蜜を混ぜ込んだ
チーズのアパレイユを流し込んでから
一味唐辛子入りのクランブルをたっぷりと
表面にのせてカリッと焼き上げます
蜂蜜の甘い香りと濃厚なチーズ
食べ進めると少しずつ感じる心地良い辛味
少しおもしろいお菓子ですが
実は私かなりの蜂蜜好きそして唐辛子好き
なのでこのチーズケーキがとてつもなく大好きです
レッスン中は毎日食べられるのが
今から楽しみで仕方ないです!

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直径15cmを1台製作します
所要時間は試食も含め約3時間です
持ち帰り用の箱かタッパーをご用意ください
作った日からお召し上がり頂けます

 

 

 

classe1 2019年 2月 (4~17日)

polvoron
ポルボロン

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ポルボロンと3回唱えてから食べると
願い事が叶うと言われている
スペインのお祝いのお菓子です
マロンパウダーやアーモンドパウダー
ヘーゼルナッツのプラリネを生地に練り込み
香ばしくハッとするおいしさがあります
独特のホロホロと崩れる食感には
いろんな秘密が隠されています
作り方も難しくないので
初心者の方もぜひお気軽にお越し下さい
ちょうどバレンタインの時期なので
ラッピングのご用意をしておきます
そのままお持ち帰りして頂いてばらまき用でも
美味しいからあげるのもったいなかったら自分用でも
チョコは使ってませんがもちろん本命用でも!

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直径約4㎝を約30個製作
持ち帰り用の箱かタッパーか手付きの紙袋の
ご用意をお願い致します
作った翌日から召し上がって頂けます

classe1 2018年 12月 (13~25)

buche de noel
ビュッシュ・ド・ノエル   

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毎年恒例のクリスマスケーキ
今年はコーヒーとマスカルポーネの
ティラミス風のビュッシュドノエルです
コーヒーのビスキュイアラキュイエールで
マスカルポーネのクリームをくるくると
巻き込んでロールケーキに仕上げます
コーヒーやココアの苦みと香りと
マスカルポーネのねっとりしつつも
軽やかなクリームの絶妙なバランスをぜひとも
今年は色んな飾りを色々な種類ご用意します
ご自分のお好みで仕上げてください
サンタクロースの飾りも赤色だけじゃない!
ぜひともお楽しみに!

 

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長さ約18㎝を1台製作
持ち帰り用のロールケーキ用の紙箱は
こちらでご用意致します
持ち帰り用の保冷バックもしくは手付きの紙袋
保冷剤のご用意もお願い致します
作った日から召し上がって頂けます

classe1 2018年 11月 (15~26)

choux a la creme au patate douce
シュー・ア・ラ・クレーム・パターツ・ドウス

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さつまいものシュークリームです
シュー生地の作り方を詳しく
きれいにふくらませるにはポイントがたくさん!
ハンドミキサーを使って作るとちょっと楽です
しっかり焼き上げた香ばしいシュー生地に
さつまいものカスタードクリームと
オレンジ風味の生クリームのダブルクリームを
いっぱい詰め込んで仕上げます
カスタードクリームの作り方ももちろん詳しく
プルンとした食感の美味しいクリーム
1度食べたらなかなか忘れられません
お菓子を作るのにはいい時期になってきました
この機会にぜひともシュ−クリームを
習得しにいらしてください!

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8〜10個を製作します
専用の保冷箱や紙箱もしくはタッパー
保冷剤のご用意をお願いいたします
作った日からお召し上がり頂けます


 

classe1 2018年 10月 (12~25)

cake aux yuzu
ケック・オ・ユズ  ご予約はこちらから

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柚子のパウンドケーキです
愛媛県産の柚子ペーストを混ぜ込み
焼きたてのあつあつのうちに
シロップをたっぷりとしみこませ
香り豊かに仕上げたやわらかいやさしい食感
日本の柑橘代表のしっとりと心にしみいる
美味しさになんだかホッとします
お砂糖は上白糖と赤砂糖を使ったり
他にもいろんな隠し味が入っていて
ちょっとおもしろさもあるお菓子です
老若男女幅広く喜ばれます
日本酒好きの方にぜひとも!

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長さ約18cm高さ約6cm幅5.5cmを1本製作
手付きの紙袋
もしくは持ち帰り用の箱かタッパーを
ご用意下さい
常温でお持ち帰り頂けます
焼いた翌日からお召し上がり頂けます
 

classe1 2018年 9月 (3~16)

cake sale aux tomatoes confites feta et basilic
ケック・サレ・トマト・コンフィ・フェタ・エ・バジリック
compote a l'ananas
コンポテ・ア・ラナナス

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塩味のお惣菜パウンドケーキです
具材がたくさん入って贅沢なケックサレ
コンテチーズにフェタチーズ
パプリカにドライトマトにオリーブ
さらにフレッシュバジルも加えて爽やかに
どう考えてもお酒のアテパウンドケーキです
せっかくなので甘いものも一品!
パイナップルのコンポートを作りましょう
蜂蜜やキルシュのシロップで漬け込み
香り豊かに仕上げます
漬け込んだシロップはシャーベットに!
キンッと冷やしたパイナップルとシャーベット
暑い日にぴったりなお手軽デザートです!

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ケックサレ18cm×7cm×6.5cm1本を製作します
パイナップルのコンポートは
デモンストレーションと試食のみになります
所要時間は試食も含め約3時間です
持ち帰り用の箱かタッパーか紙箱をお持ち下さい
作った日からお召し上がり頂けます

classe1 2018年 7月 (7/26~8/6)

souffle glace a l'orange      ネットご予約はこちら
スフレ・グラッセ・オランジュ
pate de fruits cassis
パート・ド・フリュイ・カシス

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特別レッスンとしての開講となります
デモンストレーションと試食のみのレッスンなので
初めての方もどうぞお気軽にご参加ください!
スフレグラッセは見た目が焼きたてのスフレに
似いていることからその名前がついたのですが
暖かいお菓子ではなく氷菓です
アイスクリームとはまた違う
下の上でとろりと溶ける滑らかな食感
レストランなどで提供されるお菓子です
オレンジの香り豊かなスフレグラッセを作ります!
パートドフリュイは果汁から作るゼリーです
ゼリート言えども冷たいお菓子ではなく
常温で食べる柔らかいグミのような食感
表面には粗いグラニュー糖をまぶしてあるので
カリカリとねっとりの食感が楽しいお菓子です
色んな果物のピューレで作れますが
今回はフランスブルゴーニュのコートドールで
栽培されたカシスピューレとカシスリキュールを
使用して作るハッ!とするおいしさをぜひとも!
どちらのお菓子も教室初登場です!

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デモンストレーションと試食のみのレッスンとなります
パートドフリュイのお土産付です
 

classe1 2018年 6月 (6/14~6/26)

chiffon cake      ネットご予約はこちら
シフォンケーキ

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マンゴーとパッションフルーツの
トロピカルな夏なシフォンケーキです
パッションフルーツのピューレを煮詰めて
味を濃くしてから生地に混ぜ込んで
さらにドライマンゴーとフレッシュのマンゴーも
たっぷり混ぜ込んで焼き上げます!
フランスパン専用の小麦粉を使い
フワフワとしつつも食べごたえあり
卵白の泡立て方や混ぜ方などポイント多数
きれいにふくらむコツをお教えします!
直径17cm高さ約18cmを1台製作します
所要時間は試食も含め約2時間30分です
手付きの紙袋をお持ち下さい
持ち帰りにお時間のかかる方は
保冷バッグと保冷剤をお持ち下さい
作った日からお召し上がり頂けます

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直径17cm高さ約18cmを1台製作します
所要時間は試食も含め約2時間30分です
手付きの紙袋をお持ち下さい
持ち帰りにお時間のかかる方は
保冷バッグと保冷剤をお持ち下さい
作った日からお召し上がり頂けます