調子にのると、結構更新する山本です。

昨日、２月後半のお菓子教室のスケジュール更新しました。
冬らしいタルトです。
ご予約お待ちしております！

さて、２月といえばバレンタインですが
その前に、節分です。

お菓子と節分関係ないやんとお思いでしょうが
勝手に関係つくりました。
恵方巻ロールケーキ
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

２月１、２、３日限定で販売します。
店頭では数量限定となりますので
無言で一本食べたい、絶対！という方はご予約ください！



 

昨日より、教室がはじまって
やっぱりたのしい山本です。

『２月は１種類だけですか？』
とみなさんにお聞き頂いてます。

いいえ！２月はちゃんと２種類します！
ということで、後半もやります。
ドライフルーツのタルト。
日程は近日中にいつものごとく急に更新しますので
よろしくおねがいします！
１９日（日）〜月末までです。
詳細はしばしおまちください！

トリュフがおいしくて
試食のたびに一緒に食べてしまう
そんなトリュフはまだお席空きがございますので
ぜひともお問い合わせください！

「全然ブログ書いてへんやん」

新年初に会った姉に突っ込まれました。
そして、書いてない事を思い出した山本です。
もう二ヶ月も書いてないじゃないですか・・

いまさらながらですが
新年あけましておめでとうございます。
今年もどうぞシトロンをよろしくおねがいいたします。

１２月からずーーっとシュクレでまじめにまじめに仕事してました。
いやーー、今年もクリスマスはかなりかなり寝られませんでした。

梅田阪急のデパートの早朝６時集荷が
全部で３日間あったんですが
２日目にみごとに寝坊して遅刻して
３日目の集荷に遅刻するのがこわくて寝られなくて
夜中３時に仕事終わってからそのまま友達に電話して飲みに行って
集荷の時間まで飲んで、集荷終わってからおうちに帰って
お風呂だけ入って、またすぐ仕事に行ったりとか。

まあ、他にも色々とネタはあるんですが
これくらいにしときます。
他のは、はずかしすぎる。

ということで、年明けの今月１月は
シュクレの新しいランチとしてトゥレトゥールプレートを考えて
１７日から開始したり
シュクレのクレープメニューの開発、試作などもしてたりで
来月１日からシュクレの店内クレープメニューが８種類になったりだとか
今月もかなりまじめにシュクレのメニュープチリニューアルをしています。

↓これが新しいシュクレのランチメニューです
キッシュかケークサレを選び
キャロットラペ
グリーンサラダ
シューサレ
（塩味のシューで中はクリームチーズとサワークリームと黒こしょうのクリーム）
吉田パン工房のパン
（写真は丸いパンですが実際はちょい長の米粉を使った
　シュクレだけに作ってもらってるパンです）
自家製ジャム
ドリンク


昨日、お昼ご飯にたべましたが
充分、お腹満たされます。
ま、アタシはこれ食べたあとにケーキ２個食べましたけど。

新しいクレープの写真はまた近いうちにちょっとずつ。

ということで、かなり短縮して近況報告でした。

２１日から教室再開。
もう楽しみで仕方ないです。

ちなみにクリスマスで痩せる事はなかったので
みなさんその辺はうちの姉みたいに突っ込まないで下さい。



 

２０１１年、まだ１１月ですが勝手に総括します。
色んなことにふりまわされた年でした。
良い意味でも悪い意味でも
自分のペースじゃなかった気がします。
すごく大変だったけど、すごく成長できたかと。
自分にとって新しい仕事が入ってきたり
それに打ち込む感じが今までにないくらいに楽しかったり。
それに反して、悲しいことや悔しい事が色々あったり。
まあ、生きてると実感できたということで、良しとします。

来年は自分らしく
自分のやりたいことをやっていきたいなと思います。

さてさて
１２月のお菓子教室ですが
日程が遅くなってます、すみません！
ま、これもまた色々とふりまわされて
なかなか日程が決められずにおりました。
毎年、２種類のビュッシュドノエルを教室で作って
１年の締めくくりをするわけですが
今年はすみません！
１種類のみ、日程もかなり限られてしまいました。
黒糖とコーヒーのビュッシュドノエル。

ただいま調整中、今日中にはお知らせします。
もうしばらくおまちください！
写真と共に更新します。

ひとまず、空腹過ぎるので
まかないを頂いて参ります。

追伸
コーヒー味の苦手な伊藤さん
すみません！お店のビュッシュドノエルはイチゴ味なので
そちらをご購入下さい！

１１月です。
もちろん、来月は１２月です。
忘年会の企画をしました、アタシと一緒に飲んでください。山本です。

１２月４日（日）１８時からシトロンブレにて
生徒さん限定の忘年会をします！
うちの教室は、少人数制ですから
どんな生徒さんがいらっしゃってるかとか
色々交流して頂きたいなということで。
「あのお菓子おいしかったよね」とか
「えー、あのお菓子おいしかったのに来なかったんですか！」とか
「先生いつも飲んでばっかりみたいだけどどれくらい飲んで
どれくらいうざいのか見てみようよ」とか。

ま、なんにせよ、楽しみましょう！ということで。

教室でサレにはみなさん来て頂いているので
今回はブレでやろうということになりました。

あたくし主催。
もちろん飲み放題。
お料理も多め。
お菓子もあり。
 

おねがいです、一緒に飲んでください。

ご予約はブレへ。
もしくはわたくし山本へご連絡いただいてもオッケーです。
教室に来て頂いたら、うざいくらいの忘年会への勧誘をしますので
みなさんどうぞお心づもりをお願い致します。

以下ご案内です↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
 

受験番号を間違えてましたが
きちんとソムリエに合格しました、ブレの石田夏子。
日々の努力が実を結びました。
かなりよろこんでます、山本です。
なんのワインを飲んでもすっぱいすっぱいしかコメントしなかった
あのなつこが、ソムリエールです。
毎日の積み重ね。
これができる人が最近なかなかいないですね。
なんでもすぐできるようになると思ってる。
そんな簡単なもんじゃない。

同じく毎日の積み重ねで試行錯誤でできあがったのが
来月のきのこのケークサレです。
こんなにきのこを感じるケークサレは他に食べた事はありません！！

ああでもないこうでもないと
あきらめずに毎日毎日試作をしてくれた
サレスタッフの稲荷さん。
オープニングからいてくれているスタッフで
アタシはもうこの人の顔を見ると
名前の通りではないですが
手を合わせてしまいたくなるくらいです。

そんなケークサレの写真をさっき撮影したのに
システムの不具合でまた更新できません・・

写真はちょっとまってください。

そんななつこはブレへ
そんなきのこはサレへ

よろしくおねがいします。

まかない食べ過ぎてねてしまいそう、山本です。
眠いのは、まあ、食べ過ぎだけではないのですが。
飲み過ぎ。
今日は飲まない。
と、固く決意しました。
仕事終わったら、まっすぐだぞ、としこ。

１１月のスケジュール更新致しました。
ぜひともごらんください！
ご予約はいきなりですんません、明日からです。

そしてそして、ひとつ宣伝させてください！

１０月１８日（火）１９時から
シトロンサレ３階にて
ガレットの会なるものを開催します。

ガレットって、まだまだなんなの？どういうものなの？
と、聞かれる事が多くて
サレではレギュラーメニューになっているので
一度召し上がってみてください！
とご案内すると
「おいしいー！」の声を頂きます。
もっともっとガレットを
もっともっとシトロンサレのお料理を知って頂きたく
そして、もっともっとあたくし、山本稔子のことも知って頂きたく
山本稔子しゃしゃりでてみなさんの前でガレットを作らせて頂きます。

アタシは普段、シトロンサレ４階のお菓子教室にいることがほとんどで
なかなか店頭にでることができず
なかなか顔を知って頂いていない
存在すらしらないよとなる事も多く
さみしい思いをしております。

教室で生徒さんときゃっきゃ言って
毎日もちろん楽しくしておりますが
ここらでちょっと、まずはシトロンサレ４階から３階へと降りてみて
教室兼試食会的なことをやってみようかということになりました。

軽くアタシがデモンストレーションをして
その後、シードル飲みつつ、ガレットを食べて頂く
そして、最後にシトロンのお菓子を食べて頂く
その時にアタシがガレットやお菓子について
の説明や、お菓子への思いなんかを話したり。
小ネタを披露したり。

まずは第１回目の新しい試みです。

ご都合よろしければぜひともご参加ください！

以下、詳細です！↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

◯見て！聞いて！食べて！楽しむガレットの会◯

フランスのブルターニュ地方では日常的に食べられ

最近は京都でも専門店ができるなど、身近な料理となりつつあるガレット。

 

今回はシトロン店主、お菓子教室シトロン講師の山本稔子が

ガレットの説明と作り方のデモンストレーションを行います。

そのあとは皆様に本場と同じようにシードルorアップルタイザーを飲みながら

実際にガレットをお召し上がり頂きます。

食後はシトロンの人気のお菓子もご用意しております。

 

ガレットの事を知りたい！興味がある！という方は

是非是非ご参加下さい☆

 

 

 

＜見て！聞いて！食べて！楽しむガレットの会＞

 

日時　：　10月18日（火）

 

時間　：　18:30　受付

　　　　　  19:00　スタート

　　　　　  20:30　終了

 

内容　：　・山本稔子によるデモンストレーション

　　　　　  ・ご試食

　　　　　　＜アップルタイザー or　シードル＞

　　　　　　＜ガレット（ラ コンプレート）＞

　　　　　　＜シトロンのレモンのお菓子＞

 

会費　：　おひとり様　3150円

 

ご予約はシトロンサレ（tel075-351-1311）にお願いします。

予約制となっております、定員は埋まり次第受付を終了いたします。

 

最終受付日　：　10月15日　23:30

ぜひともお問い合わせください！！！

 

 

催事の仕込みに追われ
気がつけば、もう１０月。
昨日、日にちの感覚が恐ろしくなくなっていて
スタッフに完全に苦笑され、心配されました山本です。
日々の仕事に必死になってて
ちちんぷいぷいの角さんの最後が見られなかった・・

催事中、シュクレスタッフと仕事をしていて
強く感じたのは、シュクレのスタッフは粘り強い。
なでしこジャパンですよ、いや、ほんとそんな感じ。
やまとなでしこ　と　やまもととしこ
ちょっと似てます。
女子サッカー効果で日々よく耳にするたび
自分の名前に似ていると気になること多し。
アタシはあんなに根性ないですけど、日々頑張ってます
仕事もお酒飲むのも。

さて、１０月。
ということは、そろそろ１１月の教室の予定を出さなければいけません。

ケークサレとパリブレストをやりますよ！
前半はケークサレ。
キノコにしようか、カボチャにしようか迷い中です。
後半がパリブレスト。
プラリネって寒くなると無性に食べたくなるんですよね。

先走って12月はビュッシュドノエル。
今年も２種類やりますよ。

１１月のスケジュールは明日くらいには更新できるかなと思います。

あ、あと
今月末、もう一回高島屋さんで催事しますのでよろしくお願いします！
１０月２８、２９日はお菓子とお酒第２弾やります。
今度は京都丹後の玉川という日本酒とシトロンのお菓子です。
この時限定のお菓子が２種出ますのでよろしくおねがいします！
ちなみにまだ考えてませんから、今日からまた試飲、試作の日々です・・
今年はこんなんばっかりで大変ですけど
自分の幅が広がった気がします。
あ、体型も。


 

すみません、全然書いてませんでした、山本です。

スタッフには全然書いてへんやんとか
としらっと平気で言うくせに
しばらくぶりでございます。

いや、もうすっかり秋ですね。
いつまでもタオルケットで寝ておりますが
タオルケットがどうも幼少の頃より好きなのでやめられません。

さ、９月ももう２３日。

おとついよりココナッツのムースです。



もう秋やんか、ちょっとココナッツでどうやねんさー。
と、おっしゃらず、ぜひとも食べて頂きたい！
今のところ１００％、いや１０００％な感じで
「えーー先生、すごいおいしいんですけどーーー！！！」
と生徒さんからの
おいしいの声を頂いております。
おいしいの声を浴びております。
言い方変えてみてなんやねんといわれようとも
おいしいの声がたくさんなんですもん！

ココナッツ、さらにムースは教室でも苦手な方が多くて
今年最高に人気のないお菓子となってしまいましたが
いまからでも遅くありません！！
来てみてください。
予約してみてください。
もうそんなに日にちないんでいまさらですみません。
正直ここまでウケると思ってませんでした。

ところで、話はかわりますが
９月は発売しております！
ポプラ社　旬がまるごと　
今回のテーマは「さけ」鮭です。



コラムも再開。
今回は新商品のレモンのロールケーキに
フランスのシャルドネを合わせております。



そろそろサレとブレでもお楽しみ頂けるよう準備をいたしますので
ぜひともいらしてください。
さっぱりすっきりさわやかな組み合わせ。

やたらと今回は写真が多いですが
とにもかくにも、お待ちしておりまーーーす。